СИСТЕМА ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ
«ЕДИНЫЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ»
8 (800) 551 95 94
СИСТЕМА ДОБРОВОЛЬНОЙ СЕРТИФИКАЦИИ «ЕДИНЫЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ»
зарегистрирована в РОССТАНДАРТЕ Регистрационный № РОСС RU.З1172.04ЖНГ0
Звонок по России бесплатный Звонок по России бесплатный
Оперативно проконсультируем в мессенджере
СЕРТИФИКАЦИЯ
ОФОРМЛЕНИЕ ДОПУСКОВ СРО
СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ
РАЗРЕШИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
ОБУЧЕНИЕ
РЕЕСТР СЕРТИФИКАТОВ
КОНТАКТЫ
Сертификация производства Сертификация оборудования Сертификация строительной продукции Сертификация бытовой химии Сертификация бытовых приборов Сертификация пищевой продукции Сертификация детской продукции Сертификация косметики и парфюмерии Сертификация посуды Сертификация упаковки Сертификация автосервиса (СТО) Сертификация мебельной продукции Сертификация продукции легкой промышленности Сертификат на бензин Сертификат на дизельное топливо Сертификат на мазут Сертификат на топливо Сертификат на туалетную бумагу Сертификат на бумагу Сертификат на пакеты Сертификат на печатную продукцию Сертификат на украшения Сертификат на ювелирные изделия Сертификат на бриллиант Сертификат медицинского оборудования и изделий Сертификат на лекарства Сертификат на УЗИ Сертификат на аксессуары Сертификат на баллоны Сертификат на волосы Сертификат на контейнеры Сертификат на корма Сертификат на люки Сертификат на монеты Сертификат на ножи Сертификат на очки Сертификат на программное обеспечение Сертификат на рельсы Сертификат на респиратор Сертификат на сигареты Сертификат на средства защиты Сертификат на средства защиты информации Сертификат на цветы Сертификат на электронные сигареты Сертификат на унитаз Сертификат на огнетушитель Сертификат на противогазы Сертификат на шины Сертификат на диски Сертификат на аккумуляторы (АКБ) Сертификат на термометр Сертификат на манометр Сертификат на весы Сертификат на часы

В чем заключается ХАССП в ДОУ

Рубрики
Обучение Отзывы Сертификация Сертификация продуктов | Получить сертификат для товара Актуальная информация о СРО
эксперт по сертификации
Готова проконсультировать по любым вопросам касаемо разрешительной документации

Питание – основа здоровья наших детей, поэтому так важно гарантировать его качество в то время, когда они находятся в детских садах и школах. Создатели системы ХАССП заботились о безопасном и качественном питании для космонавтов, а со временем многие страны признали ее преимущества для предприятий, которые соприкасаются с продуктами либо работают в пищевой отрасли.

Эта система обеспечивает полный контроль производства продукции питания на этапах, где возможно возникновение опасных ситуаций (производство, транспортировка, реализация, хранение) — контролируется не конечный результат, а вся производственная цепочка. Основное внимание уделяется оценке критических точек, на которых возможно предотвратить или снизить риски относительно потребления пищевой продукции.

Ответственность за контроль питания детей в школах и дошкольных учреждениях взяло государство на себя, поэтому, как и во многих цивилизованных странах, обязало внедрить систему ХАССП в ДОУ.

Все мероприятия, которые проводятся в рамках применения принципов ХАССП, подлежат обязательному протоколированию. Пакет документов по ХАССП включает программы контроля, технологические инструкции, план дезинфекции и иные важные документы.

План ХССП и его составление

Заключительный этап внедрения системы в детском образовательном учреждении предусматривает разработку плана. Его рабочие листы – это таблицы, куда заносятся опасности и предполагаемые риски, критические пределы, информация о мониторинге, распределение ответственности и полномочий.

Рабочий лист ХАССП заполняется на основании реальной обстановки конкретного предприятия, поэтому очень важно внимательное отношение к мониторингу, корректирующим действиям и назначению ответственных лиц.

В проведении мониторинга важны предельные значения параметров, которые контролируются (они содержатся в рабочем листе). Примерный план и заполнение страниц анализа опасных факторов, которые можно найти на сайте, помогут понять суть системы. Она дает принципы, по которым каждое предприятие сможет разработать индивидуальную инструкцию производства продукции, не оказывающей вредное влияние на потребителя.

Что дает система анализа рисков

Применение принципов ХАССП дает положительные результаты и полную картину происхождения продукта:

  • производится проверка поступившего сырья от поставщиков, так как его качество непосредственно влияет на характеристики готового блюда;
  • отслеживаются методы проб и контроля сырья (по документам) до поступления в столовую;
  • жестко проверяются условия приготовления пищи, соблюдение санитарно-гигиенических норм (уничтожение насекомых, личная гигиена, дезинфекция инвентаря в столовой, его мойка, своевременная уборка отходов);
  • контролируется выполнение требований по хранению продуктов (готовых и сырых);
  • производится управление продукцией, которая не отвечает заявленным требованиям (утилизация, возврат, перевод в иную ценовую группу).

Эти и иные меры, которые предусматривает ХАССП, ставят своей целью сохранить качество продуктов, потребляемых детьми в школах и дошкольных учреждениях. Они максимально исключают причины, способные вызвать отравления, аллергии, расстройства, диарею.

Система ХАССП одобрена странами Европы и служит гарантом защиты потребителей от произведенной ненадлежащим образом пищевой продукции.

Похожие статьи

Разработка ИСО
В России всё большее число предприятий различной формы собственности принимает решение о сертификации системы менеджмента качества (СМК) в соответствии с положениями серии соответствующих нормативов
Рубрика: Сертификация
Разработка документации по стандарту ИСО 9001-2015
Современные организации ежедневно сталкиваются с большой конкуренцией. Выбирая между аналогами, покупатели отдают предпочтение высокому качеству. Поэтому производитель должен подтвердить, что продукция удовлетворяет заявленным требованиям. Для этого необходимо осуществить внедрение действующего стандарта ИСО 9001 2015.
Рубрика: Сертификация
Внедрение ИСО 9001 на предприятии
Разработка и внедрение iso 9001 - процесс, который требует формирование проекта новой системы управления, организации обучения сотрудников, улучшение системы производства и пр. Данный процесс может затянуться на полгода.
Рубрика: Сертификация
Остались вопросы? Звоните по бесплатному номеру!
8 800 551 95 94
Получить консультацию
Закажите
звонок
Закрыть ✖
Выберите
Удобное время звонка
в

Нажимая на кнопку "Позвоните мне!" я даю свое согласие на обработку персональных данных и принимаю условия соглашения

СЕРТИФИКАТЫ ISO
СЕРТИФИКАТЫ ГОСТ
СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ
ДОПУСКИ СРО
УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР
РАЗРЕШИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
БЛОГ
РЕЕСТР СЕРТИФИКАТОВ
ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА
ОТЗЫВЫ
КОНТАКТЫ